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Notre Famille

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Chef Executive Francois Laurin

Mon style se résume par la simplicité de mes plats. Je crois fortement qu’en utilisant les bonnes techniques nous pouvons éviter de rajouter dans une assiette les ingrédients secondaire qui ne font que mélanger le palais et, qui, en même temps masque le gout naturel et parfois subtile de l’élément vedette du plat. J’essai le plus possible d’utiliser des produits locaux du Québec et de leurs donner une touche méditerranéenne tout en respectant la nature de l’ingrédient. La présentation de mes plats est claire et précis.
Si on me demandait une citation qui me représente :
« la simplicité a bien meilleur gout ! »

 

Ma mission est de cuisiner des plats italiens authentiques et pour ce faire, je n’obéis qu’à une seule règle : la simplicité. Je ne suis pas du genre à gâter une recette en ajoutant un ingrédient inutile, j’essaie de tirer le plus de saveur possible de chacun des ingrédients utilisés afin de rendre chaque plat délicieux. Je mélange les ingrédients les plus raffinés d’Italie et les meilleurs produits locaux cueuillis à la main. Je peux vous assurer que chaque bouchée vous transportera au cœur de l’Italie!

Permettez-moi de vous inviter à la nouvelle pizzeria Sofia afin que je puisse vous montrer à quel point la simplicité a du goût!

 

 

 

Chef Pizzaiolo Lino EniLINO eni